Картошка по-французски в духовке — как вкусно приготовить по пошаговым рецептам с фото и видео

Как приготовить картошку по-французски

Уметь готовить картофель фри необходимо каждой хозяйке, ведь это блюдо считается классическим в своей интерпретации. Он также известен как капитан, домохозяйка или дипломат. Основные ингредиенты для приготовления второго — корнеплоды, мясо, лук, сыр, майонез. Можно разнообразить рецепт добавлением моркови, сливок, специй и допускается приготовление в духовке, мультиварке или сковороде.

чтобы блюдо получилось ароматным и очень вкусным, необходимо брать только самые свежие продукты. Лучше выбирать мясо средней жирности, чтобы оно не стало сухим, но не слишком жирным, ведь в рецепте присутствует майонезный соус. Лучше всего подойдет светлый ровный оттенок корейки или окорока, но не лопатки. Мясо должно быть твердым и без желтых жировых прослоек.

Пошаговый рецепт выглядит так: мясо разрезают на волокна на кусочки не более 2 см для сохранения сочности. Его следует слегка взбить, чтобы он стал мягче. Картофель нарезают дольками толщиной в полсантиметра, кладут в воду, чтобы не почернели, и сушат перед тем, как отправить на противень, сбрызнутый растительным маслом. Лук нарезать полукольцами, посыпать сахаром и сбрызнуть яблочным уксусом. Слои блюда выглядят так: картофель, соль, перец, мясо в маринаде или со специями, больше подойдет мускатный орех.

Особенности приготовления картошки по-французски с разным мясом: курицей, свининой, говядиной

Картофель фри — идеальное фирменное блюдо для горячей семейной трапезы. Приготовить запеканку совсем несложно и получается очень вкусной и привлекательной на вид. Картофель под слоем сыра можно готовить с разными видами мяса — курицей, свининой и даже с говядиной. Давайте подробнее рассмотрим приготовление пищи.

С курицей

Для куриной запеканки можно брать как филе, так и вырезать мясо из куриных окорочков.

Продукты:

• Куриное филе — 500 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Сыр твердый — 200 г;
• Майонез — 50 г;
• Масло растительное — 2 ст. Л.;
• Соль и перец для вкуса.

Что мы делаем:

1. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной примерно 0,3-0,5 см.
2. Лук также нарезаем кольцами.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Нарежьте филе на довольно широкие полоски и слегка постучите по ним кухонным молотком с обеих сторон.
5. Дно керамической формы смажьте маслом и положите в нее лук.
6. Сверху выложить половину подготовленного картофеля, посолить и поперчить по вкусу.
7. Затем плотно выложить курицу, посолить и поперчить. Обильно смазать мясо майонезом.
8. Затем выкладываем второй слой картошки.
9. В конце посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
10. По истечении указанного времени ароматное и очень аппетитное блюдо можно подавать на стол.

Со свининой

Приготовить картофель фри со свининой уже не сложно. Эта сытная и невероятно вкусная запеканка сегодня очень популярна. Но важно помнить, что запеченный картофель с этим видом мяса отличается высокой калорийностью. Следовательно, людям, сидящим на диете, необходимо контролировать размер потребляемых порций.

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.;
• Свинина — 400 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сыр твердый — 250 г;
• Майонез — 150 г;
• Масло растительное — 10 мл;
• Соль и перец для вкуса.

Как мы готовим:

1. Очищенный и хорошо промытый картофель нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм.
2. Половину ровным слоем выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Соль и перец.
3. Свинину нарезать тонкими кусочками и взбить молотком. Выложить картофель, посолить и поперчить.
4. Затем очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем на противень рядом с мясом.
5. Вторую часть картофеля отправляем на противень и снова солим.
6. Слегка смазать майонезом и запекать в духовке 40-60 минут.

Ваша семья обязательно будет в восторге от такой вкусной домашней еды. А если добавить в блюдо грибы и разные виды сыра, получится поистине праздничный французский картофель, как в видео рецепте.

С говядиной

Картофель фри из говядины готовится дольше, чем курица или свинина. А все потому, что это мясо немного жесткое и его готовят дольше. По вкусу блюдо похоже на ресторанное, но вам не нужно выходить из дома, чтобы его попробовать.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г;
• Картофель — 5 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Масло растительное — 10 г;
• Майонез — 250 г;
• Сыр — 100 г;
• Соль, перец, специи — по вкусу;
• Зеленый для украшения.

Подготовка:

1. Лук нарезать полукольцами, а картофель — тонкими кружочками.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками. Посыпать фарш солью, перцем и любимыми специями, добавить сушеный чеснок и все перемешать.
3. Твердый сыр крупно натереть и смешать с майонезом.
4. Смажьте форму подсолнечным маслом. Положите половину картофеля в емкость и посолите по вкусу.
5. Затем отправляем туда мясо и сверху выкладываем лук.
6. После этого половину сырной массы намазываем майонезом.
7. Повторим порядок слоев еще раз. Запекать запеканку в разогретой до 180 градусов духовке около часа.
8. В завершение мы украшаем готовое блюдо ароматными травами и наслаждаемся им в теплой семейной обстановке.

Как вкусно приготовить картошку на праздничный стол

Сочное мясо с запеченным картофелем и овощами под сыром — очень вкусно, сытно и красиво! Такое блюдо украсит семейную трапезу и станет ярким акцентом праздничного стола!

Секрет этого рецепта в его универсальности. При желании ингредиенты можно легко заменить: можно добавить сметанную заправку с майонезом, мясо с грибами, а также другие овощи и приправы.

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель — 10 шт
• Лопатка свиная — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сметана 20% — 250 мл.
• Горчица — 1 ч
• Помидоры — 2 шт
• Солить по вкусу
• Черный перец — 10 гр.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Масло растительное — 20 мл.
• Соевый соус — 20 гр.
• Укроп — 1 пучок

1. Нарезать мясо кубиками. Отправляем в сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарить со всех сторон, чтобы она закрылась и сохранила сочность, посолить.

2. Картофель нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.

Помидоры тонкими кольцами. Лук нашинковать полукольцами и разобрать соломкой.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

3. Приготовить соус. К сметане добавить горчицу, соевый соус, черный перец, перемешать до однородной массы.

4. Смазать дно сковороды сметанным соусом.

Распределяем ингредиенты по нескольким этажам. Первый — это картошка и лук, немного посолить.

Второй этаж: равномерно распределить мясо.

Опять остатки картофеля и лука. Посыпать солью. Полить соусом, выложить помидоры.

Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.

5. Накройте тарелку фольгой. Отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40-45 минут.

6. Через некоторое время снимите фольгу и варите картофель до золотистого цвета еще 10 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Картошка по-французски в духовке

Многие знают, как приготовить по классическому французскому рецепту печеную картошку. Имеется в виду блюдо с ароматной золотистой корочкой — запеканка. Его получают из смеси сыра и майонеза, которая растягивается при подаче, образуя кремовую текстуру и невероятный аромат. Для запекания можно использовать специальный стеклянный противень или посуду, закрывающуюся крышкой.

Ингредиенты:

• картофель — 0,7 кг;
• свинина — 0,7 кг;
• сыр — 225 г;
• майонез — 0,2 кг;
• репчатый лук — 2 шт

Способ приготовления:

1. Компоненты вымыть, нарезать кусочками одинаковой толщины, лук — полукольцами.
2. Смажьте сковороду маслом, выложите мясо, посолите и поперчите, затем луковый слой, картофельный слой.
3. Сыр натереть на терке, промыть майонезом. Накрыть пищевой пленкой или крышкой, выпекать при 180 градусах 50 минут.
4. Снимите крышку и дайте постоять еще 8 минут, чтобы образовалась корочка.
5. Вы можете заменить твердый сыр плавленым сыром, который перед теркой замораживают.

Изысканное лакомство под майонезом

Большинство поваров, создавая восхитительные шедевры, используют в своем деле майонез. Именно этот ингредиент придает особый колорит популярным блюдам. Познакомимся с интересным рецептом французского мяса в духовке с картошкой, в состав которого входит знаменитая приправа. Сначала опытные повара изучают список ингредиентов:

• свинина (ветчина);
• твердый сыр («русский»);
• картофель крупный;
• голубая лента;
• молоко;
• майонез (нежирная сметана);
• чили;
• розмари;
• барбарис (ягоды);
• молотый черный перец;
• хмели-сунели;
• соль.

Количество продуктов рекомендуется подбирать индивидуально, в зависимости от размеров сковороды.

Подробный рецепт приготовления картофеля по-французски в духовке состоит из следующих операций:

1. Картофель очистить и нарезать круглыми дольками. Голубой лук — кольцами. Свинина — тонкими пластинами через волокна. Твердый сыр натирают на крупной терке.
2. Выкладываем ломтики картофеля на смазанный маслом противень, чтобы не было зазоров.
3. Затем его солят и посыпают розмарином.
4. Поверх картофеля аккуратно кладут мясные блюда, ягоды барбариса. Приправить солью и черным перцем. Любители острых блюд кладут рядом со свининой дольки чили без косточек.
5. Разложите синий лук по мясу и посолите.
6. Следующий слой — кружки картофеля. Они располагаются равномерно, заполняя всю площадь формы. Добавляют соль и розмарин.
7. Покройте верхний слой картофеля тертым сыром и приготовьте начинку.
8. Майонез смешивают со свежим молоком. Смешайте до образования однородной массы.
9. Этой смесью поливают картофель так, чтобы он полностью заполнил сковороду. Те, кто не любит майонез, добавляют в сметану, молоко и хмель-сунели. Перемешать и разлить продукт.
10. Разогрейте духовку до 200 ° C. Поместите в него противень и запекайте около 60-90 минут. Время зависит от характера мясного продукта.

Готовое блюдо подается с квашеной капустой (зимой) и овощным салатом (летом) и вином.

Чтобы мясо было легче нарезать соломкой, желательно убрать его в морозилку на 60 минут.

Картошка по-французски на сковороде

Если нет специальной формы или сковороды, можно приготовить картофель фри на сковороде без ручки. Он может быть круглым или квадратным, похожим на сковороду, умеренно глубоким и желательно чугунным. Тогда вкус полностью сохранится, он получится с новыми красками, а сами компоненты будут равномерно приготовлены и пропитаны получившимся соком.

Ингредиенты:

• картофель — 7 шт.;
• масло — 50 г;
• свиная отбивная — 0,3 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• майонез — саше;
• твердый сыр — 0,15 кг;
• соль — 1,5 ч л.;
• перец — 1/4 ч.

Способ приготовления:

1. Вымойте и нарежьте основные ингредиенты. Взбить мясо молотком или тыльной стороной ножа, поставить в духовку.
2. Смажьте сковороду маслом, выложите в нее половину кружков картофеля, присыпьте солью и перцем. Сверху выложить мясо, посолить и поперчить, положить полукольца лука, накрыть слоем картофеля.
3. Снова посолить, смазать майонезом.
4. Выпекать при 180 ° 40 минут в центральном положении, посыпать тертым сыром, дать постоять еще 7 минут.

Диетическое мясо по-французски из свинины. Классический рецепт мяса по-французски

Вам понадобится: свинина; лук; сыр; Майонез; специи; растительным или оливковым маслом смазать противень.
Кусок мяса нужно вымыть, просушить промокательной бумагой и нарезать на куски толщиной примерно 1,5-2 см. Не режьте свинину на более тонкие кусочки, иначе после взбивания они станут полностью прозрачными и после варки мясо будет сухим.

Каждый кусок растолочь кухонным молотком, натереть солью и перцем и выложить на смазанный маслом противень. Поверх мяса кладется слой лука, нарезанный крупными кольцами. Лучше брать не слишком крепкий лук, лучше использовать более нежные сорта, даже сладкие. Если вы используете горячий лук, залейте его кипятком, прежде чем нарезать, чтобы смягчить аромат.

Слои мяса и лука смазывают майонезом, чтобы блюдо было сочности и нежного аромата. Противники майонеза в кулинарии могут посоветовать заменить этот соус сметаной или сливками, а можно приготовить бешамель и полить его слоями мяса и лука.

Последний слой выкладываем на крупно тертый сыр. Выбор сыра к французскому мясу также имеет большое значение. Чтобы получилась хрустящая корочка, используйте два вида сыра: мягкий и твердый. Мягкий сыр сразу же намазывается на соус, и именно с ним блюдо отправляется в духовку. С другой стороны, посыпьте блюдо твердым сыром, например пармезаном, за 10 минут до полной готовности. Количество сыра в блюде должно быть таким, чтобы предыдущие ингредиенты не просматривались, так мясо получается сочным и нежным.

Картошка по-французски в мультиварке

Многим хозяйкам удается приготовить вкусный картофель фри в мультиварке. Блюдо получается сочным, ароматным и удивительно нежным благодаря тому, что все соки хранятся в закрытом пространстве мультиварки. При использовании аппарата не удастся получить знаменитую сырную корочку и сохранить аккуратные слои, как на красивых фото, а вкус будет ближе к тушеному, чем запеченному.

Ингредиенты:

• свинина — полкило;
• картофель — полкило;
• сыр — 0,1 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• масло растительное — 50 мл;
• майонез — полпакета;
• петрушка, укроп — по 1 пучку.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами, картофель — кольцами. Последний опустить в холодную воду на 5 минут. Овощи мелко нарезать, сыр крупно натереть.
2. Смазать чашу мультиварки маслом, уложить тонкий слой лука, мяса, специй, зелени, слой картофеля. Все залить майонезом и посыпать сыром.
3. Установите спящий режим, держите час.

Готовим пошагово

1. Мясо вымыть, нарезать кусочками шириной 1 см и немного взбить кухонным молотком. Перец и соль.

2. Луковицы очищаем, промываем водой и нарезаем кольцами.

3. Сыр пропустить через крупную терку.

4. Картофель очистить, промыть, нарезать слоями по 2-3 мм и смешать с солью и перцем в отдельной емкости. Добавьте майонез и перемешайте.

5. Накройте сковороду пергаментной бумагой, смажьте и размажьте мясо. Следующий слой — лук, затем картофель.

6. Посыпать тертым сыром. Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 50 минут, наблюдаем, когда картошка будет готова. Используйте прихватки, чтобы снять сковороду, чтобы не обжечься!

важно не только вкусно приготовить блюдо, но и красиво его подать:

• готовую кастрюлю нарезать небольшими порциями и разложить по тарелкам, аккуратно захватив лопаткой, чтобы не нарушить целостность слоев;
• сверху можно украсить веточкой петрушки или других ароматных трав;
• к французскому картофелю уместно подать соус в сочетании с мясом;
• традиционные напитки для запеканки — белое вино или водка;
• в блюдо добавляют отварные зеленые овощи, такие как брокколи, спаржа или горох.

Семейный ужин или праздничный ужин: вкусный картофель фри идеально подходит для любого случая. У каждой хозяйки должен быть рецепт этой запеканки, чтобы периодически радовать этим кулинарным изыском свою семью или приглашенных гостей.

Тот, кто хоть раз попробовал «Картофель по-французски», навсегда останется его поклонником по одной простой причине: это очень и очень вкусно!

Картофель с мясом, луком и майонезом под сырной корочкой в ​​духовке — сегодня довольно известное блюдо, которое готовят как в ресторанах, так и в домашних условиях.

История этого кулинарного чуда поразительна. Дело в том, что именно «французский картофель» имеет довольно косвенное отношение к самой Франции, и его нет во французской кухне. Во всем мире это блюдо называется Veau Orloff (буквально «орловская телятина»). Сначала его приготовили для известного русского графа Орлова, но уже в Париже. А ее автором стал француз Урбен Дюбуа, шеф-повар графа Алексея, который на кухне использовал французский бешамель».

Есть несколько вариантов приготовления запеченного картофеля. А во французских рецептах также есть несколько вариантов, где можно изменить состав ингредиентов, порядок приготовления, расположение слоев, состояние продуктов (предварительная обжарка, маринование) и форму нарезки.

Кстати, очень похожее блюдо «Картофель в гратене Дофинуа» очень популярно во Франции.

Многие ошибочно полагают, что запеканка — это какое-то изысканное лакомство, но на самом деле это способ приготовления любого запеченного блюда, при котором образуется аппетитная корочка. Сама корочка — сливочная, из панировочных сухарей или сыра, как во французском рецепте, еще называется запеканкой.

«Дофинуа» — это название этого овоща происходит от региона Дофине, принадлежавшего наследникам французского престола. Картофель в сливках с запеченной корочкой на самом деле подавали более ста лет назад, но не на королевских столах, а в каждом бистро на улицах рабочих кварталов.

С добавлением яблока

На один килограмм розового картофеля понадобится:

• 300 граммов свежих грибов и столько же твердого сыра;
• пара зеленых яблок;
• пара зубчиков чеснока;
• зеленый;
• молотый перец и мускатный орех.

Картофель по-французски без мяса — пошаговый рецепт:

• В первую очередь картофель очищают, промывают и нарезают кружочками.
• Выложите овощи в глубокую посуду, добавьте орех (мускатный орех), соль и перец.
• Грибы измельчают не тонкими пластинками, яблоки — полукольцами.
• Фарш перемешивается.
• Противень смазывают сливочным маслом (сливочным маслом) и чесноком (пропущенным через пресс).
• Разложить смешанные ингредиенты, сбрызнуть немного растительным маслом.
• Сверху выкладываем сыр.
• Выпекать 30 минут, духовку необходимо нагреть до 180 градусов.
• Перед подачей посыпать зеленью.

Картошка по-французски с курицей

Особенно вкусным и диетическим получится картофель по-французски с куриным филе. В связи с тем, что эта часть курицы сухая и не содержит жира, вам понадобится больше майонеза и дополнительных ингредиентов — отличным вариантом будет добавление помидоров, которые придадут необходимую сочность. Вместо филе можно взять куриные окорочка, используя кожу от них только как основу для приготовления, чтобы слои не пригорели и тоже красиво смотрелись на фото.

• Аденомиоз матки: что это такое, симптомы и лечение
• Статины для снижения холестерина: какие препараты лучше. Отзывы и цены на статины для снижения холестерина
• Выпадение матки

Ингредиенты:

• куриное филе — 0,2 кг;
• картофель — 1 кг;
• помидоры — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• майонез — 3,5 ст л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте ингредиенты.
2. Форму смазать сливочным маслом, выложить картофельные стаканчики, блюда из курицы, посыпать каждый слой специями.
3. Положить мелко нарезанный лук, дольки помидора, смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
4. Варить 35 минут при 180 градусах под закрытой крышкой.
5. Снимаем крышку, даем постоять 8 минут до образования корочки.

С плавлеными сырками

На ¼ килограмма картофеля потребуются следующие продукты:

• три плавленых сыра;
• базилик и петрушка;
• 10 граммов семян кунжута;
• специи.

Пошаговая инструкция с фото рецепта французского картофеля без мяса:

• Овощ очищаем, промываем и нарезаем кружочками.
• Картофель кладем в глубокую емкость с солью и перцем.
• Противень намазать маслом (сливочным маслом), выложить овощи.
• Сверху кладется тертый творог. Чтобы они не рассыпались, их кладут в морозилку на пять минут.
• Посыпать кунжутом и измельченной зеленью.
• Накройте сковороду фольгой.
• Варить около 30 минут при 180 градусах.
• По истечении этого времени необходимо снять фольгу и варить еще десять минут до образования красивой золотистой корочки.

Диетическая картошка фри

Диетические блюда — Диетическая картошка фри

Картофель фри — Диетические блюда

Рецепт картофеля фри для всех, кто его любит, но ужасается при мысли о том, сколько калорий и вреда здоровью он получает с одной порцией столь желанного блюда. Этот способ приготовления содержит минимальное количество жира, но содержит специи, которые придают картофелю легкую остроту.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• растение 50 гр масла
• 50 г панировочных сухарей
• по 1 чайной ложке сладкого перца с молотым тмином
• щепотка молотого красного перца
• соль с черным перцем по вкусу

Способ приготовления:

После мытья и очистки картофеля разрежьте его на 8 частей и хорошо просушите салфеткой или промокательной бумагой. Подготовленный картофель выложить в большую миску, сбрызнуть маслом и тщательно перемешать, чтобы масло равномерно покрыло все дольки.

В другой миске смешайте панировочные сухари с молотым перцем, красным и черным перцем, тмином и солью. В получившейся пикантной панировке обвалять картофель.

Хорошо разогрейте духовку и застелите форму бумагой для выпечки, сверху выложите ломтики картофеля в один слой, запекайте. Время от времени переворачивая, запекать в предварительно разогретой духовке около получаса, пока не станет золотистым и хрустящим. Подавать горячим.

Рубрика советов

Опытные хозяйки дают следующие советы по приготовлению картошки по-французски:

• мясо может быть абсолютно любым — телятиной или свининой. Если хозяйка предпочитает только белое мясо, то подойдет филе курицы или индейки;
• чтобы кастрюля не прилипала к сковороде, дно желательно застелить бумагой для выпечки и смазать маслом;
• для сервировки гостям рекомендуется готовить порциями. Это можно сделать с помощью листа, образующего кольцо диаметром около 15 см и высотой 3-5 см, разложенного на противне. Слои располагаются в получившемся круге согласно рецепту;
• если хотите сделать блюдо еще более полезным и диетическим, накрывайте при готовке сковороду крышкой, тогда картофель по-французски будет тушиться, он будет сочнее без образования сырной корочки в духовке;
• слои запеканки можно менять между собой, то есть лук может находиться под мясом или сверху и т д. Исключение составляет сыр — его неизменным местом является верхний слой блюда;
• можно разнообразить рецепт французского картофеля, добавив новые ингредиенты, например, помидоры, оливки или грибы;
• кусочки мяса иногда заменяют фаршем;
• если вы готовите на пикнике или на улице, приготовленную запеканку, пока она еще горячая, необходимо завернуть в пищевую фольгу, которая сохранит ее в горячем состоянии долгое время;
• мясо нарезают кусочками или дольками, ребрышки — не беда. То же самое и с луком: он может быть мелко нарезан кольцами или кубиками;
• майонез входит в рецепт французского картофеля. Любители здорового питания могут заменить его сметаной или самостоятельно приготовить диетический вариант майонеза;
• если вы готовите для гостей, желательно во время приготовления и сервировки надевать специальные одноразовые пластиковые перчатки, потому что так вы будете честны с друзьями, зная, что соблюдаете все правила гигиены.

Картошка по-французски без мяса

Еще можно приготовить вкусный постный картофель по-французски, используя только картофельные коренья. Вы получите очень недорогое, радующее глаз блюдо с аппетитным чесночным вкусом, сырным ароматом и красивой румяной корочкой, которая при употреблении становится слегка хрустящей. Эту «запеканку», эффектно выглядящую на фото, любят и дети, и взрослые, принимают ее с аппетитом и радостью.

Ингредиенты:

• картофель — 0,6 кг;
• сыр — 1/4 кг;
• молоко — 200 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• масло сливочное — полпачки;
• соль — ½ ч л;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть, нарезать кружочками одинаковой толщины.
2. Чеснок мелко нарезать, смешать с солью.
3. Выложить картофель, посыпав специями и чесноком.
4. Яйца разбить, смешать с молоком, залить.
5. Посыпать тертым маслом и сыром.
6. Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Картошка в сметане в мультиварке фаршированная мясом

Еще одно не менее вкусное блюдо — фаршированный картофель, тушенный в сметане в мультиварке. Довольно необычно при приготовлении.

необходимо иметь под рукой: 8-10 клубней картофеля (2-3 на человека), 0,5 кг вареного, масло растительное в количестве 60-70 мл, столько же сливок не менее 11% жирности, бульонный кубик, молотый перец (можно смешать) и 0,5 кг жирной сметаны (примерно 20-30%), 00,2 кг сыра.

1. Отварное мясо удобно превратить в фарш.
2. Лук очистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле в мультиварке, предварительно установив режим «Жарка».
3. Отправьте в фарш обжаренный лук.
4. Добавить соль, перец, специи, сливки и тщательно перемешать до однородной массы.
5. Картофель вымыть, очистить от кожуры, немного срезать верхушку, чтобы получилась крышка. Далее ножом вырезаем сердцевину из центра, стараясь не повредить стенки (для вырезания будет удобнее использовать специальный нож).
6. Удаленную сердцевину измельчить, добавить к фаршу и перемешать.
7. Нафаршировать смесью картофель и вертикально разложить в чаше мультиварки.
8. Залить содержимое сметаной.
9. Растворите кубик в 0,3 л воды и равномерно полейте картофель. Можно использовать уже готовый бульон.
10. Поставить миску в машину и варить 50 минут в режиме «Выпечка».
11. За 5 минут до приготовления выложить тертый сыр.

Готова невероятно вкусная картошка. Можно приглашать гостей.

Как видите, можно повторить любой рецепт картофеля фри. Главное — соблюдать основные правила. Остальное — дело воображения.

Рецепт праздничного мяса по-французски с говядиной (без майонеза)

Для праздничного стола можно купить хорошее мясо — вырезку. И запекать в духовке, да с картошкой, и под сырной шапкой. Это вкусно! Ознакомьтесь с нашим пошаговым рецептом, как приготовить это блюдо из говядины.

Ингредиенты:

• филе говядины — 600 гр.
• картофель — 400 гр.
• сладкий лук — 2 шт
• помидоры — 3-4 шт
• сыр Гауда — 120 гр.
• соль, перец — по вкусу
• оливковое масло

Подготовка:

1. Вымойте и обсушите мясо. Нарезать ломтиками толщиной 2 см, затем взбить молотком с двух сторон, чтобы получить кусочки 0,5-1 см.

2. Очистите клубни и нарежьте их (тонкими) ломтиками).

Если овощи твердые, лучше сначала отварить их до полуготовности.

3. Противень смазать растительным маслом и выложить первый слой картофеля как подушку для мяса. Приправить по вкусу.

4. Сверху выложить мясо. Приправить солью и перцем.

5. Нарезать лук кольцами толщиной 2 мм. Положить на мясо. Помидор нарезать кружочками и выложить на лук.

6. Сбрызните все блюдо оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 ° С духовку на 30 минут.

Накройте сковороду фольгой, чтобы мясо не высыхало (во многих местах оно остается открытым).

7. Натереть сыр на крупной терке. Через полчаса вынуть французское мясо из духовки и посыпать сыром. Варить еще 10 минут, без фольги. Проверяем готовность картофеля — он должен быть мягким. Если нарезать тонко, то через 40 минут он полностью достигнет желаемого состояния.

8. Праздничное горячее блюдо готово! Если хотите, можете добавить специи и травы для придания вкуса как картофелю, так и мясу. Если готовить по этому рецепту, напишите в комментариях, вкусно получилось?

Видео рецепт приготовления мяса с картошкой в горшочке

Пошаговый видео-рецепт поможет вам приготовить невероятно вкусный, сытный и аппетитный французский картофель с мясом.

Очень вкусное мясо по-французски, приготовленное в фольге в духовке

Мясо по-французски можно приготовить не только на открытом противне, но и в фольге. Этот способ приготовления идеально подходит, если мясо немного жесткое, потому что фольга удерживает все соки, не давая им испариться. Блюдо можно готовить как с картофелем, так и без него. Если вы решили без картофеля, выложите мясо на слой смазанной жиром пленки и следуйте рецепту.

Ингредиенты:

• Свинина — 600 гр.
• Картофель — 500-600 гр.
• Репчатый лук — 3 шт
• Сыр твердый — 300 гр.
• Майонез — 150 мл.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Приправы для свинины — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе свинины (или говядины) вымыть или любой другой кусок мяса без костей и сухожилий, нарезать кусочками толщиной не более 1 см и размером с ладонь.

2. Взбить мясо с двух сторон, накрыть фольгой, но не делать куски слишком тонкими, иначе от них уйдет вся сочность.

3. Теперь, чтобы твердое мясо стало сочнее, его нужно замариновать в небольшом количестве майонеза, натерев солью и специями.

4. Очистите и разрежьте картофель тонкими кружками или пополам, если он слишком большой.

5. Лук промыть, очистить от кожуры, нарезать полукольцами.

6. Твердый сыр (можно подействовать, если подержать час в морозилке) на крупной терке.

7. Из сложенной пленки в два слоя сформируйте противень для тарелки. Удобнее сделать несколько небольших алюминиевых коробок, например, исходя из количества предполагаемых едоков.

8. Смажьте изнутри растительным маслом, на дно выложите картофель, затем посолите и посыпьте небольшим количеством черного перца.

9. На картофель выложить мясо, на мясо — слой лука.

10. Посыпьте лук сыром и смажьте все майонезом.

11. Полностью заверните мясо в алюминиевую фольгу, но оставьте немного места над ним, чтобы майонез не попал на фольгу.

12. Блюдо запекается в духовке при 190-200 градусах примерно 45-60 минут (если у вас есть маленькие алюминиевые ящики, мясо в них будет готовиться быстрее).

13. Когда мясо и картофель полностью приготовятся, откройте сверху фольгу и держите блюдо под решеткой, чтобы сверху образовалась вкусная корочка из коричневого сыра.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель с курицей по-французски

Курица с консервированным картофелем, беконом и ананасом — сытное недорогое блюдо, на приготовление которого не нужно много времени. Ананас придает нежному цыпленку необычные кисло-сладкие нотки, а бекон — насыщенный дымный аромат.

Продукты:

• куриная грудка — 1,5-1,6 кг;
• картофель — 1,8-2 кг;
• консервированный ананас — 400 г;
• русский или голландский сыр — 300 г;
• бекон — 400 г;
• майонез — 300-350 г;
• подсолнечное масло.

Куриную грудку необходимо нарезать порциями, смазав майонезом. Картофель нарезать тонкими кружочками, бекон — соломкой, сыр натереть на средней терке.

Форму или сковороду смазать маслом, выложить слоем картофеля, бекона и куриного мяса, посыпать солью и специями. Сверху украсить сотейник кольцами ананаса, смазать майонезом и посыпать сыром, отправить в духовку на 40-45 минут.

Гратен из картошки

Картофельная запеканка — одно из основных блюд. Его невероятно легко приготовить и одновременно невероятно вкусно. Вряд ли он подходит тем, кто привык считать калории, так как диетическим его не назовешь.

Чтобы блюдо «на выходе» было красиво подано, его нужно хорошо нарезать, и тогда подгоревшие сливки и неправильная консистенция не позволят этого. Каждый ищет именно «свой» рецепт, который окажется наиболее удачным. Чтобы ускорить этот процесс, нужно знать несколько секретов приготовления запеканки.

Секрет 1. Используйте смесь сливок и молока вместо сливок. Это обеспечит необходимую последовательность.

Читайте также: Жареный картофель с грибами — 10 пошаговых рецептов приготовления на сковороде

Секрет 2. Температура приготовления не должна быть высокой, иначе смесь молока и сливок может подгореть.

Секрет 3. Поэкспериментируйте со специями. Приправы и пряности добавят завершающую нотку общей ароматической композиции.

Секрет 4. В процессе приготовления форму с запеканкой нужно хорошо накрывать, это убережет блюдо от высыхания.

Для приготовления идеального гратена вам понадобятся:

• 500 гр картофеля;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 100 мл сливок (30% жирности);
• 200 мл молока;
• 10 гр. Масло сливочное;
• Соль и специи.

В классическом варианте стоит упомянуть и острый сыр (его натирают и запекают перед окончанием варки). Но совсем не обязательно использовать острый сыр, можно и с обычным, тогда сливочный вкус блюда только загорится.

Способ приготовления:

1. Необходимо смешать молоко и сливки.

2. Добавьте в смесь чеснок и специи.

3. Подготовить картофель (промыть и очистить).

4. Нарезать тонкими ломтиками (плотность тарелки напрямую зависит от толщины ломтиков).

5. Подготовить сковороду (хорошо смазать маслом).

6. Равномерно выложить несколько слоев картофеля.

7. Слегка посолить и поперчить.

8. Полить сливочным соусом.

9. Уложить оставшийся картофель.

10. Снова влейте соус.

11. Плотно накройте форму фольгой.

12. Запекать запеканку при температуре не выше 160 градусов 40-50 минут.

Готовое блюдо нужно немного настоять, после чего его можно подавать.

Картошка по-французски с грибами

Приготовить оригинальное блюдо можно, приготовив в духовке картофель фри с грибами. Грибы входили в классический рецепт, известный еще при Екатерине II, но вместо свинины использовали телятину и бешамель. Сегодня можно добавить внутрь шампиньоны или другие грибы, чтобы придать изысканному лакомству сочность и невероятный аромат.

Ингредиенты:

• свиная шея — 0,6 кг;
• картофель — 0,7 кг;
• репчатый лук — 5 шт.;
• шампиньоны — полкило;
• майонез — 2 столовые ложки;
• сыр — 0,3 кг;
• красное вино — несколько капель.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать, взбить, сбрызнуть красным сухим вином, замариновать в соли, карри, красном и черном перце, розмарине.
2. Грибы и лук нарезать полукольцами, обжарить со специями до мягкости.
3. Корни картофеля нарезать кружочками, присыпать специями.
4. В слоеном виде выложить: мясо, картофель, лук и грибы.
5. Сделать гриль из майонеза, посыпать сыром, поставить форму для запекания в духовку.
6. Варить 35 минут при 200 градусах.

Картошка по-французски с  филе курки

Актуальное блюдо на любой стол.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Картофель — 5-6 шт
• Репчатый лук — 4 шт
• Майонез — 150 г
• Сыр твердый — 200 г
• Соль и перец для вкуса

Подготовка:

Филе нарезать ломтиками. Форму смазать и сверху выложить филе. Немного посолить и поперчить. Затем нарезать кольцами и выложить лук в форму. Картофель также нарезаем кольцами и выкладываем в форму. Немного посолить и поперчить. Залить майонезом и посыпать тертым сыром.

Сверху застелить пергаментом, чтобы сыр не пригорел.

Ставим в духовку на час и блюдо готово.

Общие принципы приготовления

• Обычно картофель нарезают круглыми ломтиками толщиной не более одного сантиметра. В некоторых вариантах овощ разрезают пополам и начиняют начинкой.
• Картофель, который хорошо варится, идеально подходит для этого блюда.
• По классическому рецепту блюдо готовят из мяса, но могут быть и овощи, и грибы.
• Блюдо запекается в духовке, но есть рецепты, в которых картофель готовят в мультиварке.
• Сверху тарелку необходимо посыпать сыром.

Картошка по-французски с помидорами

К сухому или твердому мясу разрешается приготовить картофель по-французски с помидорами, которые смягчат вкус, придадут сочность и аппетитный вид. С помидорами важно не переборщить, ведь выделившийся сок приводит к размыванию слоев, делая поданную закуску неаппетитной на вид. Если это произошло, можно слить лишнюю жидкость и поставить в духовку.

Ингредиенты:

• свинина — 0,7 кг;
• картофель среднего размера — 7 шт.;
• сыр — 275 г;
• помидоры — 3 шт.;
• луковицы мелкие — 2 шт.;
• майонез — саше;
• зелень, зеленый лук — пол пучка.

Способ приготовления:

1. Нарезать свинину кусочками по 2,5 см, взбить, приправить солью и перцем, поставить в холодильник на несколько минут.
2. Помидоры нарезать полукругами, лук — полукольцами, картофель — тарелками, сыр — натереть.
3. Смазать сковороду сливочным маслом, выложить на нее свинину, прослойку из картофеля, лука, помидора, сыра.
4. Каждый слой присыпать солью и перцем, последний — зеленью.
5. Выпекайте при температуре 200 градусов.
6. Подавать с листьями салата.

Картошка по-французски с фаршем

При отсутствии мяса хозяйка помогает картофель по-французски с фаршем. Можно взять любой вид: смесь свинины и говядины, моно, курица. Необходимо следить за сочностью и свежестью фарша, чтобы он крошился и не содержал дополнительных ингредиентов. По возможности можно приготовить фарш самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку.

Ингредиенты:

• домашний фарш — полкило;
• репчатый лук — 2 шт.;
• картофель — 1000 г;
• сыр — 200 г;
• майонез — пакет;
• сухой укроп — одна ч.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, добавить к фаршу, посолить, посыпать укропом.
2. Противень смазать маслом, выложить фарш, кружки картошки, посолить, смазать майонезом.
3. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить сковороду в верхний отсек.
4. Выпекать 1/3 часа, посыпать сыром, настаивать еще 10 минут.