Минимальная температура хранения картофеля и при какой температуре замерзает картошка

Наилучшие условия для хранения картофеля и как он реагирует на изменение температуры и влажности

• Оптимальные условия хранения
• Методы архивации
• Подготовка картофеля и хранение
• Реакция картофеля на температуру
• Что делать с замороженным картофелем
• Вывод

Когда наступает урожайный год для картофеля, у дачника возникает вопрос о правильном хранении. Опытные садоводы знают, что главные условия — это определенная температура и влажность. К тому же не всем хватит места для зимней передержки. Расскажу подробнее об условиях и местах хранения, а также отмечу, какие оттенки сохранят выбранный урожай на осенне-зимний период.

Как сохранить картошку на балконе зимой

хранить картошку на балконе зимой можно при температуре до -2 ° С. Если балкон не застеклен и не утеплен, нужно позаботиться об устройстве мини-погреба.

Картофель храните в ящиках. Овощи в тканевых мешках хранят в оборудованной таре для хранения. Накройте сверху старым одеялом. Если температура на балконе или лоджии опустилась ниже -15 ° С, картофель переносят в квартиру на хранение.

Картофель поставить в духовку. Для хранения овощей очень удобно использовать готовые духовки. Это жесткие погреба с терморегулятором. Их можно установить на балконе или в квартире. Более дорогие модели оснащены принудительной вентиляцией, что является несомненным плюсом. Такое оборудование работает от сети.

НА ФОТО: Использование духовок избавляет от необходимости регулярных переборок и вентиляции овощей.

Гибкие балконные погреба: в продаже имеется широкий выбор моделей, различных по объему, дизайну, используемым текстильным материалам и характеристикам термостата. Во время эксплуатации подвалы с балконами необходимо защищать от атмосферных осадков.

Преимущества этого вида оборудования:

• крышка закрывается на обычный шарнир;
• указанный режим работы выдерживается при температуре окружающей среды от +5 до –40 ° С;
• теплоизоляция поддерживает заданные температуры даже при отключении от сети на срок до двух часов;
• эффективная система отопления потребляет не более 40 Вт лампочки;
• используется для хранения овощей, саженцев луковиц, консервирования;
• если в погребе нет необходимости, его можно компактно свернуть и уложить в чехол-крышку.

НА ИЗОБРАЖЕНИИ: Гибкие холодильники представляют собой пакеты-холодильники с усиленным изоляционным слоем. Доступны разные объемы: от 20 до 200 литров.

Условия выращивания

Можно сохранить только здоровые корни

Перед тем как закладывать овощи в погреб, необходимо учесть условия, в которых они выращивались:

• тип почвы;
• количество осадков;
• наличие болезней;
• содержание в почве калия и азота.

Даже если в подвале будет поддерживаться оптимальный температурный режим для хранения картофеля, при несоблюдении правил агротехники это не будет иметь смысла. В сезон дождей качество хранения картофеля постоянно снижается на 50%, он становится водянистым и теряет аромат. Овощи, выращенные на плодородных глинистых или песчаных почвах, будут храниться намного лучше. Внесение достаточного количества калийных и азотных удобрений позволяет получить урожай с высокими показателями удерживания.

Еще одним немаловажным фактором, влияющим на сохранность картофеля, являются всевозможные болезни и вредители. Более того, даже тщательный отбор корней не гарантирует идентификацию всех зараженных плодов. Многие споры грибов и патологических микроорганизмов, вызывающих вирусные заболевания, могут длительно сохраняться в клубнях, никак себя не проявляя.

Оптимальные условия для хранения

Не весь картофель пригоден для хранения. Ультраранние и ранние сорта начинают прорастать осенью, вкусовые качества у них заметно снижаются. Если много ранних клубней, стоит постараться их сберечь. Но условия хранения такой картошки нужно тщательно соблюдать. Средние и поздние сорта более зрелые, температурные показатели у них идентичны ранним, но при этом менее подвержены гниению

• Раскопанный,
• очищены от клочков земли,
• поместите корни на субстрат для просушки на воздухе в тени 3-4 часа.
• Затем клубни помещают в сухое прохладное помещение, где нет солнца (несколько дней).
• Затем можно переложить картофель на постоянное место хранения.

Температура

Подходящая температура хранения для картофеля + 2- + 4 ° С. Дело в том, что такие индикаторы останавливают биохимические и физиологические процессы в посеве, окончательно прекращается рост клубней и ростков.

Нельзя допускать понижения до 0 ° С или отрицательных показателей.

При замерзании происходит химическая реакция, в ходе которой крахмал расщепляется, выделяется сахар. В основном это сказывается на вкусовых качествах. Срок годности овоща значительно сокращается, витамины погибают.

Термометр покажет вам точную температуру

Следует отметить, что перепады температур происходят в течение всего срока хранения. Если картошки мало, это не страшно. Но колебания температуры в ангарах могут стать критическим фактором для больших объемов урожая.

Внимание! Необходимо ограничить попадание света в скопление, чтобы не индуцировать синтез соланина. В больших количествах вещество ядовито для животных и человека. Рассчитать овощ с соланином можно по цвету. Цвет кожуры в этом случае будет зеленым.

Градусник — помощник в соблюдении температурного режима. Поместить его нужно в полуметре от двери.

Если зима оказалась холодной и температурные знаки в погребе близки к нулю, то урожай необходимо укрыть. Для этого можно использовать солому, опилки, сухой песок, мешковину и даже одеяло. Другой вариант — заранее утеплить стены брезентом или другими современными материалами.

И наоборот, с приходом весны температура повышается. Удерживать показатели на определенном уровне непросто. В небольших подвалах с водой помогают замороженные баклажаны, которые при оттаивании выделяют холод.

Влажность

Не менее важный показатель при длительном хранении картофеля — влажность.

Оптимальная влажность в помещении — 75-80%.

Если цифры выше, есть риск развития плесени. Влажность можно определить по конденсации. На первых рядах картофеля появляется влага. Овощи начинают гнить, и в этом случае спасти оставшийся урожай практически невозможно.

Психрометрический гигрометр

Для точного определения влажности рекомендуется установить психрометрический гигрометр. Если показатели уменьшены, уровень можно повысить с помощью опрыскивателя. Налейте стакан пресной воды и распылите жидкость по стенам. Этого достаточно, чтобы примерно на несколько дней поднять показатели на 5-10.

Когда в помещении недостаточно влажности, корни подсыхают.

С другой стороны, если влажность повышена, влагопоглотители, такие как песок или уголь, помогут снизить ее. Ведра с сухим песком хватит на комнату объемом 3-4 квадратных метра. Периодически необходимо менять песок или уголь.

Довожу до вашего сведения! Свекла — хороший компаньон картофелю при длительном хранении. Овощ легко переносит повышенную влажность и редко болеет, поэтому сверху клубней картофеля можно выкладывать свеклу (корнями вниз) в 1-2 слоя.

Важное правило хранения — вентиляция помещения. Высокая влажность в сочетании с низкой температурой сократит срок хранения на несколько месяцев, так как фрукты будут гнить очень быстро.

Влажность, освещение и температура хранения картофеля

Влажность

Чтобы клубни не засыхали, влажность в овощном цехе должна составлять 85–90%. Чтобы не допустить гниения, необходимо организовать естественную или искусственную вентиляцию. В погребе эту функцию выполняет естественная вытяжка с регулировкой заслонки вентиляции.

важно соблюдать основные правила хранения: выбросить сомнительные клубни, не смешивать корнеплоды с другими овощами и т.д.

НА ФОТО: Промышленный вариант овощей и фруктов дает представление о правильном хранении картофеля. Попробуйте создать себе подобные условия. Вам понадобится простая техника: вытяжка, вентилятор, градусник для контроля температуры.

Температурный режим

Почему существует несколько настроек температуры для идеальных условий хранения?

Оптимальная температура для картофеля после перекопки + 12-18 ° С. При таком тепловом режиме ранки на клубнях быстрее подсохнут, и вероятность загнивания уменьшится.

Через неделю температуру понижают до + 3-5 ° С. Благодаря этому клубни сохранятся до января включительно.

Перед приближением весны необходимо замедлить естественный процесс в жизни растений: прорастание. Температура снижается до + 1–2 ° С. В противном случае придется сгибать спину и готовить к весне ростки картофеля.

Освещение

Консервированный картофель полностью изолирован от любых источников света, естественных или искусственных. При даже слабом освещении вкусовые качества значительно снижаются. При длительном воздействии света клубни начинают вырабатывать хлорофилл и синтезировать ядовитый алкалоид соланин. Вот почему картофель при хранении зеленеет.

Из-за наличия соланина зеленый картофель нельзя есть или давать скоту. Но его можно оставить в качестве посадочного материала на следующую вегетацию. Соланин будет выполнять функции инсектицида и фунгицида.

НА РИСУНКЕ:
Перед тем, как приготовить зеленый картофель, нужно срезать кожуру на верхушке 3-5 мм. Если картофель очень зеленый, лучше выбросить его.

Секреты зимнего хранения картошки в погребе

Санитарная обработка помещений

Подвалы, ямы и складские помещения, где будут храниться овощи, предварительно дезинфицируются.

Порядок обработки:

1. Стены побелить раствором извести 2 кг за две недели и 150 гр медного купороса на ведро с водой.
2. Продезинфицируйте металлические предметы, в том числе лестницы и полки, раствором медного купороса концентрацией 2-3%.
3. После высыхания лайма провести в течение дня дальнейшее окуривание помещения сушеной пижмой или горькой полынью.
4. Проветривайте.

Чтобы сохранить картошку в погребе, делают специальные емкости с достаточной циркуляцией воздуха. Для этого на высоте 25-30 см от пола сбейте дорожку с зазорами в 2-3 см. Стены решетки должны располагаться на расстоянии 30 см от стен. Ширина и высота конструкции — не более 1 метра. Расстояние до потолка или второго яруса стеллажей — не менее 60-80 см. В таких емкостях хранят картофель навалом.

Условия и температура хранения овощей в гаражном погребе ничем не отличаются от обычного погреба. Для удобства вместо того, чтобы сколачивать полноценные емкости, можно установить емкость для хранения на высокой дорожке. Подойдут плетеные корзины или ящики из широких досок.

Помните, что при хранении овощей в гараже соблюдайте расстояние между полом, стенами и ящиками, чтобы обеспечить эффективную циркуляцию воздуха.

НА ФОТО: Картофель в погребе можно рассортировать по размеру и разложить по разным ящикам. Слева известный британский «ученый-картофелевед» Джозеф Бриджстоун сортирует картофель по сорту и размеру в отдельных упаковках. Перед приготовлением необязательно копаться в ящике, правильно подобрав сорт и размер.

Подготовительные работы

Перед тем как складировать запасы на зиму, необходимо не только учесть, при какой температуре хранить картофель и создать для этого все условия в овощехранилище, но и позаботиться о здоровье растений. Подготовка к хранению начинается задолго до сбора урожая. Например, скашивание почек перед сбором корней может снизить риск заражения клубней различными вирусами и грибками. Чаще всего вредные микроорганизмы обитают на листве и стеблях. Во время перекопки они попадают на клубни и начинают прогрессировать во влажной среде сада.

Покос почек начинают за 7-10 дней до сбора урожая. За это время в земле созревают клубни. Корка становится более шероховатой, поэтому при копании она не так быстро повреждается. Картофель перед хранением в погребе должен пройти несколько этапов подготовки.

Лечение

Корнеплоды нельзя складывать в пакеты сразу после их выкопки. В течение всего периода роста картофель находится в определенных условиях влажности, подвержен различным воздействиям микробов, поэтому необходимо выдержать его на открытом воздухе на солнце в течение 2 часов. После этой процедуры весь урожай нужно перенести под сарай или разбросать на чердаке.

Картофель не фаршированный

Оптимальная температура для хранения картофеля на чердаке — 13-18 ℃. В таких условиях картофель хранится 2 недели. При понижении температуры рекомендуется продлить курс лечения на одну неделю. Перед тем, как сажать семена в погреб на зиму, их нужно озеленить. Картофель оставляют в хорошо освещенном помещении на 7 дней или 2 дня на открытом воздухе под прямыми солнечными лучами.

Закаливание клубней и сортировка

Изменение температуры может снизить качество картофеля. Перед закладкой в ​​погреб на зиму клубни необходимо подготовить к более низким температурам. В период лечения температуру постепенно снижают с 13-18 до 2-4 ℃. Процедура закаливания замедляет химические процессы в клубнях и подготавливает их к зимнему хранению.

Чтобы корни можно было долго сохранять без потери качественных показателей, необходимо в течение всего периода обработки защищать их от повышенной влажности. Не стоит пренебрегать подготовительными этапами перед посадкой корнеплодов на картофельный склад. При соблюдении всех правил качественный картофель можно хранить до весны.

Способы хранения

Есть несколько способов хранения, где и как разместить корни. Главное, чтобы здесь не было минусовой температуры.

Собирать картошку

В погребе или подвале

Самый популярный вариант хранения — подвал или погреб. Но и здесь агрономы предлагают разные варианты позиционирования.

• Масса. Картофель аккуратно выкладывают на дно бочки, кожура не должна травмироваться, чтобы корни были длиннее. Высота насыпи не должна превышать 1 метр. Так как есть вероятность, что нижние слои начнут гнить и испортить верхний и средний. Желательно, чтобы между досками циркулировал воздух. Для этого делаются отверстия или прорези. Для предотвращения появления плесени на клубнях их ставят на расстоянии 10-15 см от стены. Как вариант, между выемкой и стеной можно прикрепить влагостойкий коврик.

Массовое хранилище

• В коробках. Материал ящиков может быть деревом или пластиком. Главное — вентиляция. Наличие решетки в ящике — обязательное условие. Для впитывания лишней влаги внизу ящика делают пол из опилок. Высота слоев картофеля не должна быть больше 30 см, поэтому ящики или ящики можно удобно ставить друг на друга. При этом можно вовремя отследить, в каком ящике появился испорченный корнеплод, чтобы сразу его удалить.

Хранение в ящиках

• В мешках. Тканевый материал должен быть воздухопроницаемым, например, плотным хлопком или мешковиной. Посаженные корни должны быть невысокими, около 40-50 см, чтобы уменьшить вероятность загнивания.

Хранение в мешках

Внимание! Чтобы предотвратить вероятность заболевания, можно верхний слой картофеля прикрыть шелухой лука, рябины, можжевельника или веток полыни. Запах и фитонциды в составе растений отгоняют нежелательных грызунов, продлевая срок хранения продукта.

По статистике, у садоводов есть небольшие погреба, около 5-7 кв. Но если позволяет высота помещения, рациональнее расположить ящики друг на друга высотой 1,5-2 метра. Таким образом, корни не будут складываться друг на друга в кучу, снизится риск загнивания, и все будет на полках внутри подвала.

Личный опыт хранения картошки в погребе

На балконе, лоджии или гараже

Вариант для тех, у кого поблизости нет погреба или подвала для хранения картошки. Балкон можно утеплить, поэтому для хранения нужны только вентилируемые емкости, либо холодные, но урожай необходимо утеплить.

Хранение на балконе в утепленном боксе

Как сделать хот-бокс:

• возьмите 2 емкости так, чтобы одна была примерно на 4-5 см больше другой по периметру;
• между ящиками укладывается слой утеплителя: пенопласт, опилки, песок;
• аккуратно разложить картофель в несколько слоев, сверху накрыть крышкой или фанерой.

Если температура на балконе опустится до -3-5 ° С, ящик можно немного нагреть. Поставьте сверху грелку или зажженную лампу, но сначала накройте картофель темной тканью. В сильные морозы опытные садоводы укрывали емкости на балконе одеялом с минимальным обогревом.

Вы можете перелить овощи в картонную коробку из имеющихся в домашних условиях инструментов. Залить пол на дно опилками или песком, по бокам сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха, распределить корни и укрыть.

Если у вас есть мобильный холодильник, он тоже подойдет. Удаляют охлаждающую жидкость, заливают овощи и накрывают крышкой. Утеплитель из фольги согреет. Но периодически крышку нужно открывать для проветривания. В такой балконной емкости культура может храниться от 1 до 3 месяцев.

Если размеры лоджии позволяют, можно спроектировать диван-коробку из вагонки. Сбить каркас из ДСП, обшить фанерой, сверху закрепить крышку. Такой балконный погреб подходит как для хранения вещей, так и для перезимовки овощей.

Хранение в ящике дивана

Что касается гаража, стоит отметить, что в этом случае очень многое зависит от того, как оборудовано помещение. Если внутри неглубокий теплый подвал, клубни, скорее всего, начнут всходить уже в начале марта, когда повысится среднесуточная температура. Если подвал внутри гаража составляет от 2 до 5 метров, это хороший вариант для длительного хранения. Вентиляция поможет предотвратить попадание влаги.

В квартире

Кладовая в квартире

Картофель долго не хранят в теплом месте. Средняя температура в многоквартирном доме + 20 + 24 ° С. В таком помещении культура продержится несколько недель, максимум 1,5 месяца. Тогда он начнет увядать и давать ростки.

Холодильник тоже не лучший вариант. Во-первых, картошка занимает много места, во-вторых, воздух подается по минимуму, в-третьих, влажность в приборе скачет из-за частого открывания дверцы. А витамины, микро- и макроэлементы разрушаются под воздействием холода.

Секрет! Когда при перекопке урожая вы наткнетесь на крепкий и здоровый куст, то следует оставить все клубни этого растения для семян. Урожайность такого картофеля на 50% выше, чем индивидуально подобранный со всех кустов.

семенной материал рациональнее хранить в квартире, чтобы вовремя довести его до тепла и не допустить переохлаждения.

В специализированном овощехранилище

Место, где клубни сохраняют товарный вид от полугода до 10 месяцев, — это огород. В промышленных сооружениях культура находится в большом объеме и оттуда поступает на прилавки магазинов. Температуру хранения картофеля в овощехранилище тщательно соблюдают. В таком месте нельзя допускать загнивания урожая.

Овощной магазин

Средняя температура в ангаре при длительном передержке держится на уровне + 2 + 3 °, а при хранении пару месяцев + 4 + 6 ° С. Относительная влажность картофеля при хранении поддерживается на уровне 70-85%. Для нормального воздухообмена необходима вентиляция.

На заметку! Часто в крупных специализированных овощных магазинах урожай обрабатывают противогрибковыми средствами, например, фитоспорином или бактофитом. Поэтому такой продукт вместе с кожурой употреблять в пищу нежелательно, ее необходимо разрезать.

Подвал, погреб или гараж служат домашним овощехранилищем. Глубина любого помещения для хранения картофеля должна быть не менее 2 метров.

Какие сорта подходят для хранения

Даже при правильной температуре хранения картофеля в овощехранилище и не превышении показателя влажности корнеплоды могут испортиться. Дело в том, что далеко не все сорта картофеля можно хранить долго. У большинства ранних сортов низкая сохраняемость.

Оптимальные сроки хранения картофеля в зависимости от сроков созревания:

• ранний и среднеранний — 2 месяца;
• поздно — 8-12 мес.

На сегодняшний день выведено множество сортов картофеля, которые в период раннего созревания без проблем могут храниться всю зиму. В основном это голландские и немецкие гибриды. При выборе нового семенного картофеля необходимо учитывать все селекционные характеристики, характеризующие лежкость.

Подготовка картофеля и помещения к хранению

Когда бутоны начинают засыхать и желтеть, это признак того, что урожай готов к сбору урожая. Земляные работы ведутся в сухую погоду.

Почему так важно сушить клубни поэтапно? Сначала это делают на воздухе (t = + 14 + 17 ° C), затем в сарае (+ 10- + 12 ° C) и только после этого убирают овощи в погреб или подвал, где оптимальное хранение температура не превышает + 5 ° С.

Благодаря такой схеме происходит постепенное снижение температуры, которую выдерживает картофель. Продукт сохраняет качественный товарный вид, снижает вероятность заболеваний и, как следствие, гниения.

Основные принципы подготовки к хранению:

• убрать грязь, удалить остатки других культур;
• проветривать комнату;
• продезинфицировать специальными препаратами, например, провести фумигацию серой.
• Герметизация стен и пола поможет защитить склеп от мышей и других грызунов.

Действия просты, но требуют времени.

Обработка подвала

Закладка в погреб

опускать картошку в погреб нужно осторожно, не допуская ударов.

Корнеплоды чувствительны к условиям окружающей среды, поэтому картофель следует хранить в специально подготовленных ящиках или контейнерах. Только перелив его в погреб, мы рискуем потерять значительную часть урожая. Емкости для хранения картофеля также не должны стоять прямо на полу и касаться стен. Сделайте для них деревянные подставки высотой 10-15 сантиметров или подложите под дно кирпичи.

Деревянные урны идеально подходят для хранения картошки зимой.

Контейнеры должны иметь дополнительные отверстия по бокам для циркуляции воздуха. Высота края ящика не должна быть слишком высокой, чтобы он мог складываться и легко доходить до клубней снизу.

Перед хранением овощей тару необходимо просушить и продезинфицировать.

Чтобы еще больше защитить картофель от холода, накройте его войлоком или мешковиной и присыпьте опилками или соломой. Эти материалы не только защищают от замерзания, но и собирают лишнюю влагу.

В корнях, лежащих в погребе, происходит процесс дыхания, благодаря которому в воздух выделяются влага и углекислый газ. Влага конденсируется на стенах и потолке комнаты и оттуда может вернуться к овощам. Чтобы этого не произошло, регулярно проветривайте комнату. Под потолком можно сделать дополнительный навес из полиэтилена.

Чтобы снизить влажность в подвале, на пол можно насыпать дополнительный слой извести и песка.

очень хорошо хранить свеклу в одном ящике с картофелем. Рекомендуется посыпать его толстым слоем поверх картофеля. Подушка из свеклы защитит картофель от холода и впитает лишнюю влагу. Это даже лучше для свеклы.

Чтобы вредители не размножались на клубнях, приводя к порче, можно присыпать картофель измельченным мелом или золой. Ремесленники предлагают положить между картофелем льняные мешочки с натуральными фитонцидами: полынью, рябиной и листьями бузины. Некоторые садовники кладут на дно ящика с овощами ложку или другой небольшой серебряный предмет или присыпают клубни луковой кожурой.

Периодически проверяйте состояние урожая в погребе и удаляйте поврежденные или гнилые клубни. Все овощи, контактирующие с ними, лучше ставить отдельно — на карантин. Если вы не обнаружили никаких признаков порчи овощей, но плодовые мухи добрались до овощного магазина, скорее всего, нижние слои картофеля начали гнить. Если к тому же в погребе стоит неприятный запах, лучше разложить всю картошку.

Держите мышей подальше от подвала. Грызуны любят гнездиться в сене или опилках.

Хранение картофеля в подвале не должно подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Поэтому, если в подвале есть вентиляция или светлые окна, накройте овощи плотной тканью, мешковиной или деревянным укрытием. Под воздействием солнечного света глазки картофеля начинают прорастать, а в клубне образуется токсичное вещество соланин.

Если клубень пророс, его лучше не есть, так как под кожицей образуется вредный для здоровья соланин.

Как и где хранить картошку в квартире, чтобы не прорастала

В большинстве домов частного сектора есть специальные подвалы, склады на первом этаже. Во дворах есть постройки. Организовать долгосрочное содержание картофеля в городской квартире сложнее.

Главный враг — высокие температуры. Придерживаться параметров + 2-4 сложно. На балконах и лоджиях картофель прорастает и замерзает. Без стекла проникает влага, появляется гниль.

Без погреба

В условиях квартиры на балконах, лоджиях оборудованы специальные боксы, низ и бока утеплены пенополистиролом, а сверху покрыты одеялами. При качественном приготовлении овощ не замерзнет при -20-30 градусах, не позеленеет, не прорастет.

В частных домах без подвала хранение осуществляется в сараях, гаражах, раздевалках. Емкость или помещение требует утепления, подойдет вышеуказанный способ с пеной. Важно регулярно проверять.

Для проверки температурных показателей рекомендуется поместить градусник в ящик с картошкой.

Зимой без балкона

Консервация осуществляется в холодильнике. Недостаток такого варианта — ограниченное пространство. Вы не сможете разместить больше ведер с картошкой. Второй вариант — ниши под окнами. Они имеются в квартирах старой планировки.

Возможно кратковременное хранение при комнатной температуре. Овощи перекладываем в ведро, накрываем, убираем в темное место. Подойдет кладовая, кухонная мебель. Его хорошо разместить под раковиной, где влажность воздуха намного выше. Но вода не должна попадать.

Ящики для хранения картофеля

Чтобы правильно хранить картофель в погребе, необходимо подготовить специальные ящики или, как их еще называют, «закромы».

Простые закрома

• Подсчитайте, сколько картошки вы планируете хранить зимой, и исходя из этого отметьте место.
• Постройте основу коробки из толстых досок или брусьев. Низ конструкции должен быть приподнят на 10-15 сантиметров от пола. А высота бортов будущей емкости не должна превышать 1-1,2 метра, чтобы вам было удобно брать клубни снизу. Ящик должен находиться на расстоянии нескольких дюймов от стен погреба.
• Кроме того, основание необходимо обшить фанерой или более тонкими досками. При использовании фанеры просверлите отверстия для вентиляции. Заполняйте доски не плотно, а с интервалом в один сантиметр, как это обычно делается в ящиках для овощей.
• При большом количестве картошки ящик можно растянуть и разделить на перегородки.

Контейнеры готовы. Можно добавить картошку.

Вариант конструкции деревянного ящика.

Ящик может быть облицован не только досками, но и проволочной сеткой. Сетка должна быть оцинкована или окрашена масляной краской.

Самый простой вариант по трудозатратам — использовать готовые пластиковые или деревянные ящики для овощей. Обычно в них есть вентиляционные отверстия. Ящики нельзя ставить на пол. Постройте для них специальный подиум или используйте кирпичи. Отдельные ящики можно ставить друг на друга, чтобы они оставались примерно в полуметре от потолка подвала. Это улучшит воздушный поток.

Герметичный ящик с подогревом

Если у вас подвал холодный и регулярно промерзает, для хранения картофеля можно сделать специальный герметичный ящик с хорошей теплоизоляцией. Такой ящик объемом 1 м3 вмещает около 320 кг картофеля.

Сама конструкция коробки довольно проста. Приходится брать два контейнера, один должен легко помещаться в другой. Эти ящики лучше сбрасывать с досок или толстой фанеры — их легче угадать по размерам.

Схема строительства утепленного хранилища картофеля. Нажмите, чтобы увеличить.

• Дно коробки побольше покрываем пеной или заливаем любым другим утеплителем. Можно добавить слой опилок.
• Ставим внутрь второй ящик и также заполняем утеплителем пустое пространство между стенами.
• Снимаем крышку с емкости и изолируем.
• Чтобы проверить температуру, мы помещаем в коробку градусник и монтируем пару небольших 15-ваттных лампочек. Красим луковицы темной краской. Как только температура упадет, включите лампочки. Более продвинутый вариант — поставить в коробку реле температуры.
• Окрашиваем внешнюю часть коробки, чтобы уберечь от влаги.
• Картофель внутри ящика накройте темной тканью.

Такая емкость хорошо защищает картофель от холода, но препятствует циркуляции воздуха. Поэтому при хранении культуру необходимо несколько раз проветривать.

Реакция картофеля на температуру

Как понять, при какой температуре замерзает картошка на балконе, погребе, сарае, гараже или еще где-нибудь? Для того, чтобы корнеплод подмерз, достаточно 2-3 дней пребывания на улице или в месте с отрицательными температурами. Замороженный корнеплод можно определить по внешнему виду, поместив его в теплое место. Овощ сморщивается, темнеет, становится мягким. Вкус будет сладковатым.

Картофель замораживается, как только высохнет. Влага уходит из клубней, продукт вянет, кожица становится толстой, вкус меняется на свежий.

Вывод: температура хранения картофеля зимой от +2 до + 5 ° С. Любое большее или меньшее значение отрицательно влияет на корни.

При температуре ниже + 1 ° C картофель можно замораживать, а при -1 ° C и ниже картофель постепенно превращается в лед.

Испорченный клубень

Как подготовить урожай к закладке

Тщательная подготовка — главный секрет того, как долго хранить картошку. «Правильная» технология включает несколько этапов. Давайте разберемся с каждым из них.

Выбор сорта

При покупке или перед посадкой важно правильно выбрать сорт. Для длительного хранения подходят только поздние или среднепоздние сорта. Средне-ранние или ранние нравятся с быстрым созреванием, но прослужат не больше месяца-двух. При самостоятельном выращивании легче повлиять на сохранность будущего урожая. Например, перекорм азотными удобрениями снижает устойчивость к болезням. Этот фактор необходимо исключить. При покупке на рынке остается только довериться продавцу и тщательно выбирать.

Общие правила и условия хранения

При запоминании важно придерживаться таких основных правил:

1. Обязательно обеспечьте вентиляцию.
2. Для нужд семьи практичнее хранить картошку в небольших емкостях объемом 10-15 килограммов, установленных на полках или поддонах, прикрытых сверху возможной защитной крышкой.
3. Несколько яблок, помещенных в ящик, замедлят прорастание картофеля.
4. Картофель, хранящийся навалом, не должен превышать 1,5 метра в высоту. Чтобы уменьшить промерзание и сохранить свободный воздухообмен, накройте картофель старым одеялом или ковриком, мешковиной.
5. Очень холодный пол можно утеплить войлоком, накрыть материалом, впитывающим влагу со стороны картофеля.